Paella i croquetes de pernil ibèric
DESCRIPCIÓ

El plat més típic de la nostra gastronomia (La paella) combinada amb unes delicioses croquetes fetes de massa de roux treballada a base de llet, mantega i deliciós pernil ibèric.

PREPARACIÓ

Paella:
Microones: escalfar a màxima potència durant 2-3 minuts amb el film de la safata prèviament
perforat.
Croquetes:
Fregidora: fregir en oli calent (180 °C) 2-3 min.
Forn: precalfar i escalfar 7-8 min. entre 170-190 °C. Microones: Retirar film i escalfar a mitja
potència 2-3 min.

Informació detallada

PAELLA DE MARISC. Ingredients: arròs cuit (54,5%) (arròs, aigua), brou de peix (aigua, sal,
hortalisses [ceba, all, tomàquet, porro, pastanaga], aromes [crustacis i peix], midó modificat,
peix, extracte de llevat, oli vegetal de gira-sol, aroma natural [mol·luscos, peix i
crustacis], gambeta boreal [0,02%] [Pandalus borealis], [crustacis], patata, suc de llimona,
estabilitzant [goma xantana], colorant [extracte de pebre roig], espècies), oli de pinyolada d'oliva,
pèsols, donats de potón (4,4%) (Dosidicus gigues) (mol·luscos), anella de pota (4,1%) (Illex argentinus)
(mol·luscos), pebrot vermell, tomàquet fregit (aigua, tomàquet concentrat, oli vegetal de gira-sol, sucre, sal,
midó de blat de moro, ceba, all) gamba pelada (1,2%) (Solenocera melantho) (crustacis) (sulfits ),
pebrot verd, ceba sofrita (ceba, oli d'oliva verge, sal), all (sulfits), espècies, sal.
CROQUETES DE PERNIL IBÈRIC. Ingredients: massa de croqueta (llet pasteuritzada, farina de blat ,
pernil ibèric trossejat [12,9%] [pernil i paleta d'esquer ibèric, sal, conservador (nitrat de potassi)],
mantega, ceba sofrita [ceba, oli d'oliva verge, sal], conservador [sorbato de potassi]), pa
ratllat (farina de blat, aigua, sucre, sal, llevat), oli vegetal de gira-sol, ou líquid pasteuritzat.

Paella de marisc:

Valors nutricionals mitjos/100g:

  • Valor energètic aproximat 883/211 KJ/Kcal
  • Greixos 9.7g dels quals Saturats 1.5g
  • Hidrats de carboni 24g del quals Sucres 1.6g
  • Proteïnes 6g
  • Sal 1.8g

 

Croquetes de pernil ibèric:

Valors nutricionals mitjos/100g:

  • Valor energètic aproximat 1101/264 KJ/Kcal
  • Greixos 15g dels quals Saturats 6.6g
  • Hidrats de carboni 22g del quals Sucres 1.4g
  • Proteïnes 9.6g
  • Sal 0.82g

Conservar entre 0-4ºC.

Un cop obert conservar entre 0-4ºC, protegit amb un film i consumir en un màxim de 2 dies.